Рекомендации по выбору продуктов
Выводим две закваски — ржаная и пшеничная на фруктовой воде и ананасовом соке
8 рецептов с видео уроками
Пшеничный хлеб «Зерновой»
Подовый пшеничный хлеб + техника узоров на хлебе
Ржаной десертный с сухофруктами
«Француженка» сливочный батон
Крестьянский» пшеничный хлеб 100% цельнозерновой
Домашний торт «Наполеон».
Авторский рецепт «Медовик».
Доступ к курсу — 4 месяца
Самоизучение, без поддежки чата
Доступ к курсу — 6 месяцев
Бесплатное участие в интенсивах (в рамках курса)
Французские круассаны с начинкой.
Домашний торт «Наполеон».
Авторский рецепт «Медовик».
30 рецептов с видео уроками
«Галицкий» ржано-пшеничный хлеб.
Пшеничный хлеб «Зерновой».
Новый урок: Тартин с большими дырками, 72% гидратации.
Новый урок: Тартин с большими дырками и начинками, 75% гидратации.
Солодовые тартины (3 вариации).
Шоколадный тартин – невероятный десертный хлеб с кусочками шоколада и орехом.
Новый урок: Тартин "Гречишный"
Новый урок: Льняной тартин.
«Хоккайдо» японский молочный хлеб.
«Француженка» сливочный батон.
Ржаной десертный хлеб с сухофруктами.
Подовый пшеничный хлеб + техника узоров на хлебе.
«Крестьянский» пшеничный хлеб 100% цельнозерновой.
Банановый десертный хлеб.
Тесто высокой гидратации:
Новый урок: «Французский багет»
Новый урок: «Винный багет»
Выведение закваски Левито Мадре
«Галицкий» ржано-пшеничный хлеб.
Ржаной 100%, формовка «Финского».
Блог «Инвентарь для хлеба»
Белорусский «Нарочанский» хлеб.
Блог «Теория пшеничного тестовеления»
Доступ к курсу — 12 месяцев
Бесплатное участие в интенсивах (в рамках курса)
Общение с куратором в личных сообщениях + чат поддержки
Завиванец (3 варианта начинки).
Плетенка «Коса» с марципаном.
Хала. Плетение из 4 и 6 жгутов.
Слоеные улитки с заварным кремом и помадкой.
Слоеные булочки «Шоколадные розы».
Булочки шоколадные со штрейзелем.
Восхитительные Панеттоне на Левито Мадре.
Шведские булочки с корицей.
Домашний торт «Наполеон».
Авторский рецепт «Медовик».
Полный курс «Безглютеновый хлеб»
Тесто высокой гидратации:
45 рецептов с видео уроками
Пшеничный хлеб «Зерновой».
Новый урок: Тартин с большими дырками, 72% гидратации.
Новый урок: Тартин с большими дырками и начинками, 75% гидратации.
Солодовые тартины (3 вариации).
Шоколадный тартин –невероятный десертный хлеб с кусочками шоколада и орехом.
Новый урок: Тартин "Гречишный"
Новый урок: Льняной тартин.
Выведение закваски Левито Мадре
«Хоккайдо» японский молочный хлеб.
«Француженка» сливочный батон.
Блог «Инвентарь для хлеба»
Подовый пшеничный хлеб + техника узоров на хлебе.
Блог «Теория пшеничного тестовеления»
«Крестьянский» пшеничный хлеб 100% цельнозерновой.
Банановый десертный хлеб.