Хлеб на закваске
Самая понятная и полная программа обучения основам хлебопечения с нуля до гуру
Более 45 рецептов хлеба в одном курсе
Свой первый хлеб вы испечете уже через неделю
Инна Горобец
основатель проекта
Скачать образовательную программу
© 2024 | Инна Горобец
Получатель:
Горобец Инна (ИП)
ИНН:
390507421629
ОГРН:
320392600029873
Эл. почта:
innagorobetc@gmail.com
Здравствуйте, меня зовут Инна!
Свой первый хлеб я пекла в старой квартире в духовке со времен Ленина (такая она была старая). И даже тогда он получался великолепный.
Потому что главное – не это, а технология!
И сегодня технологией выпекания вкусного, ароматного и полезного хлеба на закваске владеют более 70 000 моих учеников по всему Миру!
Я 15 лет пеку хлеб на закваске.
За это время я прошла путь от домашнего пекаря до владелицы предприятия, которым руководила 7 лет.
Сейчас я не только помогаю открывать пекарни по всей России, но и являюсь основателем онлайн-школы Правильной выпечки.
Если я смогла, то и у вас точно получится!
Я приглашаю вас погрузиться в мир вкусного, ароматного и здорового хлеба, который вы приготовите своими руками, готовы?
Для кого курс «Хлеб на закваске»
Вы хотите заменить промышленный магазинный хлеб или дорогой хлеб из пекарни на свой, домашний.
Вы хотите найти себе новое хобби и подруг по всему МИРУ!
Вы хотите обрести легкость и здоровье, есть булочки без вреда для фигуры.
Вы задумываетесь о том, чтобы иметь дополнительный заработок, занимаясь хлебопечением, или даже обрести новую профессию
Вы хотите улучшить питание всей своей семьи здоровым и полезным хлебом.
Вы хотите научиться печь самый вкусный, здоровый и полезный хлеб на закваске!
Как устроены
наши занятия
Наши уроки — это идеально выстроенная система, где каждое ваше действие продумано до мелочей
Познакомитесь с терминологией в хлебопечении. Стартер, аутолиз, ферментация, брожение, расстойка — теперь эти сложные слова перестанут пугать вас.
Под моим чутким руководством мы проработаем все типичные ошибки и секреты приготовления хлеба.
Теория
Вы освоите все основные этапы приготовления хлеба. Начнете понимать: что, как и почему происходит на каждом из них.
Постоянная поддержка
95% практики
Вы будете разбираться в составляющих того или иного рецепта и свойствах ингредиентов.
Вы получите технологию, которую я нарабатывала 12 лет. Вам останется только повторить и тогда, вы сможете готовить не только хлеб за 30 минут, но и изысканную французскую выпечку.
Более 30 рецептов
Вы получите чёткое понимание процессов хлебопечения от выведения закваски до выпечки на заказ.
Технология
Результат
Хлеб на закваске печется просто и быстро
Все остальное я дам вам на курсе
Чаще всего они уже есть у вас дома. Их всего три: вода, мука и соль.
Стеклянные баночки, термометр, форма для хлеба, кухонные весы и ваша домашняя духовка.
Ваше большое желание и всего 15 минут в день для приготовления закваски.
Вам понадобятся:
Простые ингредиенты
Мелкий инвентарь
Самые главные пункты в приготовлении хлеба на закваске
Когда тепло вашего
сердца вы вкладываете
в хлеб, получается
нечто невероятное
Когда тепло вашего сердца вы вкладываете в хлеб
Посмотрите какой хлеб мы с вами приготовим
Хочу также
Наш путь
С нуля до гуру хлебопечения
Уроки
Наполнение блока зависит от выбранного вами тарифа обучения
*
Знакомство
Инвентарь для хлеба
Выведение закваски Левито Мадре
Блог «Всё о заквасках»
Блог «Инвентарь для хлеба»
Блог «Теория пшеничного тестовеления»
Два прямых эфира по ржаному тестоведению
1.
2.
4.
5.
6.
7.
8.
Урок «Все о заварках»
9.
Две базовые закваски
3.
Пшеничные хлеба
Пшеничный хлеб «Зерновой».
Бриошь.
Тартин с большими дырками, 72% гидратации.
Тартин с большими дырками и начинками, 75% гидратации.
Солодовые тартины (3 вариации)
Шоколадный тартин –невероятный десертный хлеб с кусочками шоколада и орехом.
Тартин "Гречишный".
Льняной тартин.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Французская булка на ЛМ.
«Хоккайдо» японский молочный хлеб.
«Француженка» сливочный батон.
Подовый пшеничный хлеб + техника узоров на хлебе.
«Крестьянский» пшеничный хлеб 100% цельнозерновой.
Пита.
Банановый десертный хлеб.

8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
Тесто высокой гидратации:
Пицца
Фокачча
Чиабатта
1.
2.
3.
Ржаные хлеба:
«Галицкий» ржано-пшеничный хлеб.
Ржаной 100%, формовка «Финского».
Зерновой ржаной хлеб.
Пивные «Кнурцели».
Ржаной «Десертный» хлеб.
Бородинский хлеб.
Белорусский «Нарочанский» хлеб.
«Черный хомяк».
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Шведский хлеб «Сила».
9.
Сдобная выпечка
Завиванец (3 варианта начинки).
Плетенка «Коса» с марципаном.
Хала. Плетение из 4 и 6 жгутов.
Слоеные улитки с заварным кремом и помадкой.
Слоеные булочки «Шоколадные розы».
Булочки шоколадные со штрейзелем.
Пуховые булочки.
Московские ватрушки.
Круассаны на закваске.
Восхитительные Панеттоне на Левито Мадре.
Шоколадный Панеттоне.
Шведские булочки с корицей.
Пирог «Курник».
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
Что поможет вам пройти этот путь
В течение всего курса вас будут активно поддерживать кураторы и участники вашего потока, которые помогут дойти до конца.
Все уроки по 7-10 минут уже в записи. Вы можете смотреть их и начинать готовить хлеб в удобное время.
Окружение, которое делает вас сильнее
В чате-поддержки вы сможете задать вопрос и получить быстрый ответ от куратора. Выходные в чате: пн-вт.
Удобная платформа
Чат-поддержки, какого нет нигде!
Тарифы
Содержание курса
Введение
Знакомство
1.
Инвентарь для хлеба
Рекомендации по выбору продуктов
Выводим две закваски — ржаная и пшеничная на фруктовой воде и ананасовом соке
10 000 ₽
7 950 ₽
8 рецептов с видео уроками
Подарки
Ржано-пшеничный хлеб
Пшеничный хлеб «Зерновой»
Подовый пшеничный хлеб + техника узоров на хлебе
Ржаной «3 семечки»
Ржаной десертный с сухофруктами
«Француженка» сливочный батон
Крестьянский» пшеничный хлеб 100% цельнозерновой
ЗАВИВАНЕЦ
Творожный чизкейк.
Домашний торт «Наполеон».
Авторский рецепт «Медовик».
Доступ к курсу — 4 месяца
2.
3.
4.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Базовый
Курс
Самоизучение, без поддежки чата
19 950 ₽
12 950 ₽
Доступ к курсу — 6 месяцев
Бесплатное участие в интенсивах (в рамках курса)
Подарки
Французские круассаны с начинкой.
Творожный чизкейк.
+
Домашний торт «Наполеон».
Авторский рецепт «Медовик».
30 рецептов с видео уроками
«Галицкий» ржано-пшеничный хлеб.
Пшеничный хлеб «Зерновой».
Бриошь.
Новый урок: Тартин с большими дырками, 72% гидратации.
Новый урок: Тартин с большими дырками и начинками, 75% гидратации.
Солодовые тартины (3 вариации).
Шоколадный тартин – невероятный десертный хлеб с кусочками шоколада и орехом.
Новый урок: Тартин "Гречишный"
Новый урок: Льняной тартин.
Французская булка на ЛМ.
«Хоккайдо» японский молочный хлеб.
«Француженка» сливочный батон.
Ржаной хлеб 100%.
Ржаной десертный хлеб с сухофруктами.
Ржаной хлеб «3 семечки».
Подовый пшеничный хлеб + техника узоров на хлебе.
«Крестьянский» пшеничный хлеб 100% цельнозерновой.
ЗАВИВАНЕЦ.
Пирог «Курни».
Пита.
Банановый десертный хлеб.
Пицца
Фокачча
Чиабатта
Тесто высокой гидратации:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
24.
25.
26.
Новый урок: «Французский багет»
22.
Новый урок: «Винный багет»
23.
Содержание курса
Введение
Знакомство.
Две базовые закваски
Выведение закваски Левито Мадре
Блог «Всё о заквасках»
Ржаные хлеба
«Галицкий» ржано-пшеничный хлеб.
Ржаной 100%, формовка «Финского».
Блог «Инвентарь для хлеба»
Зерновой ржаной хлеб.
Пивные «Кнурцели».
Чат поддержки
Ржаной «Десертный» хлеб.
1.
Бородинский хлеб.
2.
Белорусский «Нарочанский» хлеб.
3.
«Черный хомяк».
4.
Шведский хлеб «Сила».
5.
1.
+
2.
Блог «Теория пшеничного тестовеления»
3.
6.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
46 000 ₽
29 850 ₽
Доступ к курсу — 12 месяцев
Бесплатное участие в интенсивах (в рамках курса)
Общение с куратором в личных сообщениях + чат поддержки
+
+
Сдобная выпечка
Завиванец (3 варианта начинки).
Плетенка «Коса» с марципаном.
Хала. Плетение из 4 и 6 жгутов.
Слоеные улитки с заварным кремом и помадкой.
Слоеные булочки «Шоколадные розы».
Булочки шоколадные со штрейзелем.
Пуховые булочки.
Пицца
Московские ватрушки.
Круассаны на закваске.
Фокачча
Восхитительные Панеттоне на Левито Мадре.
Шоколадный Панеттоне.
Подарки
Шведские булочки с корицей.
Творожный чизкейк.
Домашний торт «Наполеон».
Чиабатта
Авторский рецепт «Медовик».
Пирог «Курник».
1.
Полный курс «Безглютеновый хлеб»
2.
Тесто высокой гидратации:
3.
4.
5.
45 рецептов с видео уроками
6.
7.
8.
Пшеничный хлеб «Зерновой».
9.
11.
10.
Бриошь.
12.
13.
Новый урок: Тартин с большими дырками, 72% гидратации.
Новый урок: Тартин с большими дырками и начинками, 75% гидратации.
Солодовые тартины (3 вариации).
Шоколадный тартин –невероятный десертный хлеб с кусочками шоколада и орехом.
Новый урок: Тартин "Гречишный"
Содержание курса
Новый урок: Льняной тартин.
Блок по теории
Знакомство.
Инвентарь для хлеба.
Французская булка на ЛМ.
Две базовые закваски
Выведение закваски Левито Мадре
«Хоккайдо» японский молочный хлеб.
Блог «Всё о заквасках»
«Француженка» сливочный батон.
Блог «Инвентарь для хлеба»
Подовый пшеничный хлеб + техника узоров на хлебе.
Блог «Теория пшеничного тестовеления»
«Крестьянский» пшеничный хлеб 100% цельнозерновой.
1.
Пита.
2.
Банановый десертный хлеб.