Сегодня я вам расскажу о том, что сама буквально на днях узнала от технолога большого хлебного производства – вы узнаете об этом первыми!

На прошлой неделе я так сильно устала, что решила сделать себе мини-отпуск.

Так было все лень, поэтому когда мне захотелось съесть батона с икрой, мысль о том, что его нужно встать и испечь вгоняла меня в ужас. Настолько мне ничего не хотелось делать, что я пошла и купила батон в магазине.

Съела, конечно, я его с большим удовольствием, но в итоге 3 дня не могла застегнуть на себе штаны, живот жутко болел от вздутия и з*пора.

Мне было очень хреново! Не представляю как люди едят такой хлеб каждый день и уж тем более дают его своим детям.

У меня на днях состоялся разговор с технологом, который весь этот хлеб в магазины и производит, и я просто офигела! Давайте я вам расскажу правду, о которой вы скорее всего не задумывались.

Первое, что вам нужно понять: вздутие происходит не от дрожжей, потому что при выпекании дрожжевая клетка погибает.

Если говорить честно, я не люблю разделять хлеба на магазинные, приготовленные в ремесленных пекарнях или домашние – это вообще не показатель качества!

Потому что их везде можно испечь по-разному, и даже домашний хлеб может быть во вред, если его готовить по непонятной технологии.

Второе, что вам нужно понять: ключевое отличие между магазинным хлебом и правильным домашним – ферментация!

Ферментация — это как бы «предпереваривание» пищи ферментами.
Если ферментация есть, значит пища легче усваивается, поэтому после Хлеба на закваске нет вздутий и тяжести.

Короче говоря, процесс ферментации превращают сложную пищу в простую.

Организму ее легче переварить, потому что он уже как бы «готова для этого», да и витамины и микроэлементы становятся более легкодоступными.

Поэтому хлеб на закваске кому-то может показаться «долгим процессом», хотя по факту, вы делаете так, чтобы кусок хлеба хорошо сказывался на вашем здоровье.

На хлебзаводе весь цикл приготовления хлеба занимает 1,5 часа. Замесили тесто, дрожжи его разрыхлили, заготовку отпекли и отправили готовый хлеб на полку в магазин.
Никакой ферментации в технологии приготовления такого хлеба нет.
Единственный плюс такой технологии – это скорость

• Та самая «ферментация» проходит уже в вашем желудке, все это и начинает в вашем животе бурлить и гнить, вызывая вздутие…
• Гликемический индекс такого хлеба тоже высокий, это вызывает резкий скачок сахара в крови…
• Глютен остается в нерасщепленном виде…

Ферментов нашего организма не хватает чтоб во время пищеварения в полной мере разложить глютен на «кирпичики» и усвоить, поэтому его непереваренные частички остаются в кишечнике вызывая запоры, тяжесть, и в дальнейшем аутоиммунные заболевания.
Короче, когда вы едите такой хлеб ваш кишечник просто офигевает, потому что вы даете ему непосильную ношу!
Организм пытается справиться с задачами, которые должны были по сути произойти еще на этапе ферментации теста в миске.
Я хочу чтоб вы понимали, что факту кроме тяжести, огромного количества углеводов и повышения сахара в крови вы ничего хорошего от такого хлеба не получаете.
Никто на хлебзаводе не будет вам выводить закваски, выбраживать тесто часами, ферментируя его и насыщая вкусоароматикой
У хлебзавода другая задача! Массово приготовить дешёвый продукт и накормить миллионы людей, а про своем здоровье мы должны думать сами!
И даже предвещая комментарии «На хлебзаводе есть хлеб на закваске» – да, такие хлеба тоже приходят ферментацию, но все равно они не сравнимы с домашними поверьте.

А я предлагаю просто попробовать.

У меня есть мини-курс, с которого начинают даже те, кто вчера ещё был уверен, что хлеб пекут только «особенные». А сегодня — пекут сами. И удивляются, насколько это просто.

И насколько ЗДОРОВО жить без вздутия и тяжести.

1. «Десертный» — для удовольствия и уютных чаепитий
2. «Фитнес» — лёгкий, полезный, и правда дружит с ЖКТ

Нужна только обычная духовка. Начать можно хоть сегодня.