Тесто высокой гидратации:
45 рецептов с видео уроками
Рекомендации по выбору продуктов.
Выведение двух базовых закваски.
Выведение закваски «Левито Мадре».
Два прямых эфира по ржаному тестоведению.
Пшеничный хлеб «Зерновой».
Тартин с большими дырками, 72% гидратации.
Тартин с большими дырками и начинками, 75% гидратации.
Солодовые тартины (3 вариации).
Шоколадный тартин –невероятный десертный хлеб с кусочками шоколада и орехом.
«Мраморный» шоколадный тартин в миндалем.
«Хоккайдо» японский молочный хлеб.
«Француженка» сливочный батон.
Подовый пшеничный хлеб + техника узоров на хлебе.
«Крестьянский» пшеничный хлеб 100% цельнозерновой.
Банановый десертный хлеб.
«Галицкий» ржано-пшеничный хлеб.
Ржаной 100%, формовка «Финского».
Белорусский «Нарочанский» хлеб.
Завиванец (3 варианта начинки).
Плетенка «Коса» с марципаном.
Хала. Плетение из 4 и 6 жгутов.
Слоеные улитки с заварным кремом и помадкой.
Слоеные булочки «Шоколадные розы».
Булочки шоколадные со штрейзелем.
Восхитительные Панеттоне на Левито Мадре.
Шведские булочки с корицей.
Домашний торт «Наполеон».
Авторский рецепт «Медовик».
Рекомендации по выбору продуктов.
Выводим две закваски — ржаная и пшеничная на фруктовой воде и ананасовом соке.
14 рецептов с видео уроками
Пшеничный хлеб «Зерновой».
Подовый пшеничный хлеб + техника узоров на хлебе.
Классический тартин с большими дырками «Для новичков» 72% гидратации.
Доступ к курсу — 12 месяцев
Шоколадный тартин — невероятный десертный хлеб с кусочками шоколада и орехом.
«Мраморный» шоколадный тартин в миндалем.
Бесплатное участие в интенсивах на протяжении обучения
«Француженка» сливочный батон.
30 рецептов с видео уроками
«Галицкий» ржано-пшеничный хлеб.
«Крестьянский» пшеничный хлеб 100% цельнозерновой.
Общение с куратором в личных сообщениях + чат поддержки
Пшеничный хлеб «Зерновой».
Тартин с большими дырками, 72% гидратации.
Тартин с большими дырками и начинками, 75% гидратации.
Солодовые тартины (3 вариации).
Шоколадный тартин – невероятный десертный хлеб с кусочками шоколада и орехом.
Ржаной десертный хлеб с сухофруктами.
«Мраморный» шоколадный тартин в миндалем.
«Хоккайдо» японский молочный хлеб.
«Француженка» сливочный батон.
Домашний торт «Наполеон».
Ржаной десертный хлеб с сухофруктами.
Подовый пшеничный хлеб + техника узоров на хлебе.
Авторский рецепт «Медовик».
«Крестьянский» пшеничный хлеб 100% цельнозерновой.
Доступ к курсу — 4 месяцa
Банановый десертный хлеб.
Французские круассаны с начинкой.
Домашний торт «Наполеон».
Авторский рецепт «Медовик».
Тесто высокой гидратации:
Доступ к курсу — 6 месяцев
Бесплатное участие в интенсивах на протяжении обучения
Рекомендации по выбору продуктов.
Выведение закваски «Левито Мадре».
Новый урок «Французский багет»
Новый урок «Винный багет»
Новый урок «Французский багет»
Новый урок «Винный багет»
На выбор курс Рождественский
или Безглютен